भारत में सब्जियों का हमारे खान-पान में महत्वपूर्ण स्थान है। चाहे कोई भी मौसम हो, हमारी थाली में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ सजती हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती हैं। इस लेख में हम विभिन्न सब्जियों के नाम हिंदी और अंग्रेजी में (Vegetable and Names), उनके हिंदी में उच्चारण और सब्जियों के प्रकार के बारे में विस्तार से जानेंगे।
Vegetable and Names by Types: Names, Categories, and Details
Vegetable and Names Types Explained: Names, Categories
1. पत्तेदार सब्जियाँ (Leafy Vegetables)
पत्तेदार सब्जियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और इन्हें सलाद, सूप या व्यंजन में उपयोग किया जा सकता है।
| फ़ोटो | हिंदी में नाम | अंग्रेजी में नाम |
 | पालक | Spinach (स्पिनच) |
 | सरसों के पत्ते | Mustard Greens (मस्टर्ड ग्रीन्स) |
 | मेथी | Fenugreek Leaves (फेनुग्रीक लीव्स) |
 | चौलाई | Amaranth (एमेरन्थ) |
 | हरा प्याज | Green Onion (ग्रीन अनियन) |
 | बथुआ | White Goosefoot (वाइट गूसफुट) |
 | पुदीना | Mint (मिंट) |
 | धनिया | Coriander Leaves (कोरिएन्डर लीव्स) |
 | शलजम के पत्ते | Turnip Greens (टर्निप ग्रीन्स) |
लाभ: पत्तेदार सब्जियाँ विटामिन, फाइबर, और खनिजों से भरपूर होती हैं, जो पाचन को सुधारती हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती हैं।
2. फलियाँ और बीज वाली सब्जियाँ (Leguminous and Seed Vegetables)
ये सब्जियाँ प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती हैं और हमारे भोजन में बहुत ही पौष्टिक मानी जाती हैं।
| फ़ोटो | हिंदी में नाम | अंग्रेजी में नाम |
 | मटर | Peas (पीज) |
 | बीन्स | Beans (बीन्स) |
 | चना | Chickpeas (चिकपीज) |
 | सोयाबीन | Soybeans (सोयबीन) |
 | सेम | String Beans (स्ट्रिंग बीन्स) |
 | राजमा | Kidney Beans (किडनी बीन्स) |
 | लोबिया | Black-eyed Beans (ब्लैक-आइड बीन्स) |
 | अरहर | Pigeon Pea (पिजन पी) |
लाभ: इन सब्जियों में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है और मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
3. जड़ वाली सब्जियाँ (Root Vegetables)
जड़ वाली सब्जियाँ जमीन के नीचे उगती हैं और इनमें कई आवश्यक खनिज और पोषक तत्व होते हैं।
| फ़ोटो | हिंदी में नाम | अंग्रेजी में नाम |
 | आलू | Potato (पोटैटो) |
 | गाजर | Carrot (कैरट) |
 | मूली | Radish (रैडिश) |
 | शकरकंद | Sweet Potato (स्वीट पोटैटो) |
 | अरबी | Taro Root (टैरो रूट) |
 | अदरक | Ginger (जिंजर) |
 | हल्दी | Turmeric (टर्मरिक) |
 | प्याज | Onion (अनियन) |
 | लहसुन | Garlic (गार्लिक) |
लाभ: जड़ वाली सब्जियाँ ऊर्जा और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं और इनमें कई प्रकार के विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं।
4. बेल वाली सब्जियाँ (Gourd and Vine Vegetables)
बेल पर उगने वाली सब्जियाँ हल्की और पचने में आसान होती हैं। इन्हें गर्मियों में विशेष रूप से खाया जाता है।
| फ़ोटो | हिंदी में नाम | अंग्रेजी में नाम |
 | लौकी | Bottle Gourd (बॉटल गॉर्ड) |
 | तुरई | Ridge Gourd (रिज गॉर्ड) |
 | कद्दू | Pumpkin (पम्पकिन) |
 | करेला | Bitter Gourd (बिट्टर गॉर्ड) |
 | तोरई | Sponge Gourd (स्पॉन्ज गॉर्ड) |
 | खीरा | Cucumber (कुकुम्बर) |
 | परवल | Pointed Gourd (पॉइंटेड गॉर्ड) |
 | सफेद पेठा | Ash Gourd (ऐश गॉर्ड) |
लाभ: बेल वाली सब्जियाँ शरीर को ठंडक प्रदान करती हैं और इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती हैं।
5. फूल वाली सब्जियाँ (Flowering Vegetables)
फूल वाली सब्जियाँ स्वादिष्ट होती हैं और इन्हें कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है।
| फ़ोटो | हिंदी में नाम | अंग्रेजी में नाम |
 | फूलगोभी | Cauliflower (कॉलीफ्लॉवर) |
 | ब्रोकली | Broccoli (ब्रोकली) |
 | सहजन के फूल | Drumstick Flowers (ड्र्रमस्टिक फ्लावर्स) |
 | बंदगोभी | Cabbage (कैबेज) |
लाभ: फूल वाली सब्जियाँ विटामिन सी और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होती हैं जो रोगों से लड़ने में मदद करती हैं।
6. फल वाली सब्जियाँ (Fruit Vegetables)
ये सब्जियाँ स्वादिष्ट और सेहत के लिए लाभकारी होती हैं, और आमतौर पर इन्हें ताज़ा खाया जाता है।
| फ़ोटो | हिंदी में नाम | अंग्रेजी में नाम |
 | टमाटर | Tomato (टोमेटो) |
 | बैंगन | Brinjal (ब्रिंजल) |
 | शिमला मिर्च | Bell Pepper (बेल पेपर) |
 | भिंडी | Okra (ओक्रा) |
लाभ: इन सब्जियों में विटामिन्स और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं और ताजगी प्रदान करते हैं।
इन सभी सब्जियों के नाम और उनके प्रकार जानने के बाद, यह समझना आसान है कि हमारे खान-पान में सब्जियाँ कितनी महत्वपूर्ण हैं। सब्जियों में पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे शरीर को ऊर्जा, प्रतिरोधक क्षमता, और स्वास्थ्य प्रदान करते हैं। नियमित रूप से विभिन्न प्रकार की सब्जियों का सेवन करने से शरीर को संपूर्ण पोषण मिलता है और हम स्वस्थ जीवन जी सकते हैं।
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